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翡翠银耳羹
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墨衣过忘川丙

可甜、可咸的翡翠银耳羹，制作起来非常简单，口感却是一级棒，分别作了甜、咸两个口味，感觉还是甜的比较好吃。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

时间:10-30分钟
食材
鲜豌豆仁 180g
银耳 1朵
白果 30g
枸杞 少许
蜂蜜 1大勺
炼乳 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豌豆荚去壳
  • 步骤 2/7
    白果去皮用清水浸泡30分钟（我用是冰鲜白果，只用剥去内皮即可），枸杞洗净
  • 步骤 3/7
    银耳提前浸泡后掰成小朵
  • 步骤 4/7
    锅内加水烧开，倒入白果煮熟
  • 步骤 5/7
    、随后倒入银耳和豌豆煮熟
  • 步骤 6/7
    将所有豌豆和银耳放入料理机中，加入煮豆的汤汁打成泥状（汤汁不要多，以刚好淹没为宜）
  • 步骤 7/7
    取出加入蜂蜜和炼乳搅匀倒入碗中，表面用白果和枸杞装饰即可
小贴士

1、口味可甜、可咸，随自己喜好。

2、白果有小毒，不易多吃。用水浸泡可去除一些苦味。

3、也可以将所有豌豆和一半的银耳打成了泥，另一半银耳在盛出的时候撒在表面，这样点 缀也比较美观。

发布于 2019-07-18
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