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翡翠银耳羹
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忌杜鞘耐蝗

这是一碗营养丰富的羹，可甜可咸，制作也很简单。

碧绿的豌豆和一半的银耳被打成了泥，另一半银耳在盛出的时候撒在表面，白果、百合、枸杞则点缀其中。

起个好听的名字，“翡翠银耳”，愿新的一年，大家有一个崭新的开端！

食材
带壳豌豆 260g
银耳 1朵
带壳白果 30g
百合 适量
枸杞 少许
糖 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好所需食材；
  • 步骤 2/6
    将银耳提前浸泡；豌豆拨好洗净；白果用纸质信封包好，进微波炉打1分钟左右，听到噼啪声停顿后，拿出拨壳备用；百合除去锈边洗净备用。
  • 步骤 3/6
    将豌豆和银耳放入锅中，加入适量水，以刚好淹没为宜，煮熟后备用。
  • 步骤 4/6
    同时将百合也放入锅中煮熟。
  • 步骤 5/6
    将所有豌豆和一半的银耳以及盐（或者是糖）放入料理机中，连同煮豆的汤汁打成泥状，不需要太细腻，可以见些颗粒。
  • 步骤 6/6
    盛出小碗后，表面撒上剩余的银耳、百合、白果、枸杞即可。
小贴士

1、没有豌豆可以用青豆代替

2、喜欢甜的可以放糖；也可以放盐，做成咸口的。

发布于 2023-01-19
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