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翡翠银耳羹
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忐忑infer

翡翠银耳羹所用的食材有小豌豆、银耳、白果、百合和枸杞等，老师所用的豌豆好象和我所买的豆不一样，我买的应该是毛豆，只是家人不喜吃白果就换成了南瓜，将所有食材煮熟打成泥，可甜可咸，营养丰富，操作简单易上手。

毛豆是春夏之交的产物，毛豆中的钾含量很高，经常食用，能弥补因出汗过多而导致的钾流失，缓解因钾流失而引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆可以卤煮、五香、白酌……等，既能当零食吃，又能当下酒菜，美味解馋，是最受大众欢迎的。

时间:10-30分钟
食材
毛豆 260克
银耳 1朵
南瓜 30克
百合 30克
枸杞子 10克
糖 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好新鲜的毛豆、银耳、鲜百合、南瓜。
  • 步骤 2/11
    鲜百合去掉坏皮剥成一瓣瓣的，放清水中冲洗干净。
  • 步骤 3/11
    南瓜去皮切成小丁。
  • 步骤 4/11
    枸杞提前10分钟泡好。
  • 步骤 5/11
    银耳提前半小时泡发。
  • 步骤 6/11
    水烧开下毛豆煮8分钟后捞出。
  • 步骤 7/11
    剥去外衣。
  • 步骤 8/11
    另起一锅烧水，下银耳、南瓜煮8分钟后下剥好的毛豆。
  • 步骤 9/11
    倒入百合、枸杞关火。
  • 步骤 10/11
    将煮好的毛豆、适量银耳倒进料理机中加入糖打碎。
  • 步骤 11/11
    将打好的糊倒入碗中，表面点缀上南瓜丁、百合片和枸杞，一碗翡翠银耳羹就做好了。
小贴士

毛豆不用打的太细腻，有点颗粒更好；

毛豆可以换成其他豆，甜咸随意。

发布于 2023-06-02
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