jxcaipu logo
翡翠银耳羹
2.2万 热度 171 收藏
一只吃鱼猫

我制作的翡翠银耳羹颜色太浅，因为加入的银耳多，而豌豆相对少一些。

用搅拌棒制作的，搅拌后浮沫多，撇了许多还是有淡淡的浮沫。

对于汤羹之类的我是比较喜欢的，前些日子制作了豌豆米糊，非常浓稠、爽滑，那是豌豆与香米打成糊；而这道翡翠银耳羹是豌豆与银耳融合在一起，都是我喜欢的食材，喜欢的味道。

加入一点糖就是淡淡的甜羹，而配上少许盐，则是咸口的，两种味道都很爽口，喜欢的亲可以尝试。

食材
豌豆 100g
银耳 1朵
枸杞 适量
百合 适量
糖 少许
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所需食材；
  • 步骤 2/10
    将银耳和百合用清水浸泡，枸杞、豌豆清洗干净备用；
  • 步骤 3/10
    百合掰成小朵
  • 步骤 4/10
    将豌豆、银耳、百合放入锅中；
  • 步骤 5/10
    加入适量水，以刚好淹没为宜，大水。烧开后转小火煮；
  • 步骤 6/10
    煮熟后关火，晾凉；
  • 步骤 7/10
    将所有豌豆和一半的银耳、糖放入搅拌机中；
  • 步骤 8/10
    连同煮豆的汤汁打成泥状；
  • 步骤 9/10
    盛装到小碗中；
  • 步骤 10/10
    表面撒上剩余的银耳、百合、枸杞即可。
小贴士

1、将所有豌豆和一半的银耳打成泥，无需太细腻；

2、根据自己的喜好选择甜、咸口味，加入糖或盐。

3、我的豌豆用量比较少，可以增加一半，颜色会更翠绿诱人。

发布于 2023-03-10
222
相关菜谱
写评论