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超软烫面椰香蛋糕
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盼望crack

这款蛋糕是用烫面来做的，口感非常的柔软哦！一定不会让你失望的，做法和戚风蛋糕差不多，只是用的是烫面法，增添了椰蓉，用椰汁代替牛奶，椰香味儿十足呢！

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 40g
椰蓉 10g
鸡蛋 5个
玉米油 50g
椰汁 60g
白砂糖 70g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先分离蛋黄和蛋清，蛋清要打在无水无油器皿中备用。
  • 步骤 2/13
    玉米油加入糖，椰汁加热拌匀。
  • 步骤 3/13
    加热至沸腾。
  • 步骤 4/13
    倒入过筛的低粉和椰蓉快速拌匀。
  • 步骤 5/13
    倒入蛋黄中。
  • 步骤 6/13
    拌匀至无颗粒的面糊备用。
  • 步骤 7/13
    分三次加糖打发蛋白，打发至硬性蛋白即可，提起打蛋头可以拉起一个直角。
  • 步骤 8/13
    取三分之一蛋白到面糊中切拌均匀。
  • 步骤 9/13
    然后全部倒入剩余的蛋白中。
  • 步骤 10/13
    切拌均匀。
  • 步骤 11/13
    倒入模具中抹平，并轻震几下。
  • 步骤 12/13
    送入已经预热的烤箱中层160度50分钟即可。
  • 步骤 13/13
    烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后脱模切块享用吧！超柔软的哦！
小贴士

面糊一定要拌到无颗粒的面糊，蛋白一定要打发到位。

发布于 2020-08-18
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