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紫薯月饼
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早起搬砖了

终于过了月饼季，这个月饼季，做了很多月饼，不过都没有上传，终于可以有时间了，呵呵，今天先来个紫薯的吧。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 200g
转化糖浆 150g
枧水 2g
色拉油 50g
紫薯馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    转化糖浆中加入枧搅拌均匀，加入油搅拌均匀，加入面粉和成团，盖上保鲜膜醒1个小时。
  • 步骤 2/9
    准备好需要的紫薯馅。我的是自己炒的，如果嫌麻烦，可以买现成的。
  • 步骤 3/9
    把醒好的饼皮分成21克一个的小面团，搓成圆形。
  • 步骤 4/9
    把炒好的紫薯馅分成49克一份，同样搓圆。取一个饼皮，擀成圆形，中间放上紫薯馅。
  • 步骤 5/9
    包起来，滚圆。
  • 步骤 6/9
    象这样，全部做好。
  • 步骤 7/9
    表面沾小许面粉，放到月饼模子中，压成形。
  • 步骤 8/9
    象这样，全部做好后，放入烤盘中，喷少许水。
  • 步骤 9/9
    放入预热200度的烤箱中烤五分钟左右，取出在表面轻轻扫一些蛋黄水，重新放进烤箱，再烤15分钟左右。取出放凉，密封保存，等两三天后回油即可食用。
小贴士

做好后室温放置三天回油后食用

发布于 2023-04-29
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