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玫瑰紫薯月饼
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焉曰访磷捞

做好了玫瑰紫薯馅，这款月饼也就随即出炉啦。自己炒的带着玫瑰香味的紫薯馅，营养又美味，是一款比较健康的月饼，而且香气宜人，味道也很不错，即使不爱吃月饼的朋友，这款月饼也一定会喜欢的。我是没等回油就吃了一个。

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯馅 240g
面粉 100g
转化糖浆 75g
花生油 25g
枧水 2g
奶粉 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把转化糖浆、花生油、枧水全部倒入小盆中，
  • 步骤 2/11
    搅拌到完全融合为一体的浓浆。
  • 步骤 3/11
    加入面粉和奶粉
  • 步骤 4/11
    不要过度搅拌，揉和成面团即可，放置一个小时以上。
  • 步骤 5/11
    提前做好的玫瑰紫薯馅
  • 步骤 6/11
    把紫薯馅分成60克的剂子，面皮分成16克的剂子
  • 步骤 7/11
    面团压扁，放入紫薯馅，推着往上包
  • 步骤 8/11
    包严实后，模具中撒糕粉，入模成型
  • 步骤 9/11
    成型的月饼放入烤盘，入烤箱前喷水，防止开裂。
  • 步骤 10/11
    烤箱170度预热3分钟，烤5分钟后拿出来表面刷一层蛋液，然后继续烤12---15分钟。
  • 步骤 11/11
    这款月饼回油超快，头天晚上烤的，第二天早上就回油了，油亮亮，香喷喷的月饼，你喜欢吗？！
小贴士

面皮的量多，还用于做其他月饼了。

发布于 2023-07-04
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