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紫薯月饼
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迷路

中秋节马上就要到了，今年决定自己学做月饼，前几天做了紫薯馅，就做个紫薯月饼吧。第一次学做月饼，按照网上君之的步骤慢慢学做的，还成功了，太高兴了。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 100g
紫薯馅 600g
油 25g
转化糖浆 75g
枧水 1g
奶粉 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀。
  • 步骤 2/10
    筛入面粉和奶粉。
  • 步骤 3/10
    揉成面团，饼皮面团静置醒发1-2个小时。
  • 步骤 4/10
    将紫薯馅分成60克1份，共10份，饼皮15克1份，共10份，搓圆。
  • 步骤 5/10
    将饼皮按扁，包入紫薯馅。
  • 步骤 6/10
    搓成圆形
  • 步骤 7/10
    月饼模具内撒上一些面粉防粘，把包好的面团放入模具中。
  • 步骤 8/10
    用模具将面团压成月饼状，喷上些水。
  • 步骤 9/10
    放入预热的烤箱，烤5分钟，待月饼定型后。
  • 步骤 10/10
    刷上蛋黄水，再烤15分钟左右，至表面金黄即可。
小贴士

1 蛋液要刷的薄而均匀。

2 月饼烤后要等2--3天回油后才能吃。

发布于 2022-07-24
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