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南瓜挞
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江又灵重

用南瓜做成小派的馅，有没有点蛋挞的意思~做好的南瓜挞非常的好吃，馅心滑嫩香甜，挞皮酥脆，冷食热食都非常赞，做好之后我只吃了一个小的，粗去转一天，晚上回家所以的挞就统统消失不见了，足以说明这道小点心的美味啦，喜欢的一定要试试哦！这道南瓜挞也比一般的挞加的糖更少，更加健康

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
黄油 40g
水 26g
南瓜泥 200g
鸡蛋 1个
白砂糖 20g
淀粉 10g
南瓜汤 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    低筋面粉；
  • 步骤 2/16
    加入室温软化的黄油；
  • 步骤 3/16
    搓成玉米粉的小粒；
  • 步骤 4/16
    加入适量的水；
  • 步骤 5/16
    拌成团，静置松弛备用；
  • 步骤 6/16
    南瓜泥和汤；
  • 步骤 7/16
    加入鸡蛋、糖；
  • 步骤 8/16
    淀粉；
  • 步骤 9/16
    搅拌混匀；
  • 步骤 10/16
    面团擀开成约2-3mm的片；
  • 步骤 11/16
    覆盖在派盘上；
  • 步骤 12/16
    擀面杖滚一下，去掉多余的边；
  • 步骤 13/16
    将派皮轻轻和派盘摁紧，插上小洞；
  • 步骤 14/16
    做好左右的派皮；
  • 步骤 15/16
    预热好的烤箱200℃、7min，取出；
  • 步骤 16/16
    倒入派馅，注意不要溢出，200.10min，转170℃、20min至派馅凝固。
小贴士

1.派盘是六寸的，做好之后派馅还剩了一点，可以稍微减下南瓜的量；

2.和派皮的时候加入水的量只需要能将面团团在一起即可，另外不要过分揉搓，成团即可，否则起筋就不酥松了；

3.烤箱温度和时间根据自家调节，高温先定型，再低温烘烤至馅凝固，烤派皮的程序也可以省略，感觉貌似没啥影响。

发布于 2020-08-03
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