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萌宠造型迷你南瓜挞
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听菡谁予琴乱

买了个南瓜，做了两三回面包，想着能不能做点别的。刚好收到学厨的蛋挞模，于是做了今天的这款南瓜挞。南瓜馅参考自@慧绘美食记，挞皮参考自@八卦兔，自己做了些调整。挞皮很酥松，南瓜泥又奶香十足，一口气吃了三个。烤好的南瓜挞用巧克力装饰，画画表情，小小南瓜挞也能做出可爱的造型。

时间:10-30分钟
食材
#派皮 适量
黄油 150g
糖粉 30g
全蛋液 30g
低筋面粉 180g
奶粉 20g
#馅料 适量
南瓜 150g
糖 20g
鸡蛋 1个
淡奶油 100g
#装饰 适量
火腿片 适量
黑巧克力 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜去皮后切成小块蒸熟，之后加入馅料中的其它原料，用料理机搅打均匀。
  • 步骤 2/9
    搅打后的南瓜馅过筛3次，这样更加细腻。
  • 步骤 3/9
    把糖粉全部加入软化的黄油，用电动打蛋器中速打至黄油稍微膨胀，颜色变浅。
  • 步骤 4/9
    分3次加入全蛋液，用电动打蛋器一档速度搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀，成为面团，之后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
  • 步骤 6/9
    松弛后的面团，均分成12个，将面团揉圆后压扁，放入蛋挞模具中，边缘和底部用手压实，最后用刮刀刮去边缘多余的面团即可。
  • 步骤 7/9
    将南瓜泥倒入挞皮中，大约9分满。
  • 步骤 8/9
    送入预热好的烤箱。中上层，180℃，烘烤20分钟。
  • 步骤 9/9
    出炉后的南瓜挞冷却到不烫手再脱模，之后用巧克力和火腿片做出动物表情。（火腿片切成小三角形，做小鸡的嘴巴。）
小贴士

1.鸡蛋如果冰箱冷藏，要先回温，加入黄油糊中时要分次加入，不然容易油水分离。

2.冷藏松弛后的面团延展性更好，整形的时候容易一些。

3.烘烤的时间和温度请根据自己的烤箱脾气进行调整。

发布于 2019-01-07
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