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迷你木瓜奶油派
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英睿案

你吃过这么迷你的派吗？样子迷你还很漂亮，一口一个，在家也能吃出星级餐厅的风味，你不防也试试，来个迷对派对。哈哈

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 125g
生蛋黄 2个
淡奶油 100g
木瓜 1个
细砂糖 15g
黄油 50g
糖粉 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备所需材料。
  • 步骤 2/21
    黄油温室软化，加入糖粉。
  • 步骤 3/21
    加入低筋面粉。
  • 步骤 4/21
    然后用手搓成面包屑状的粗粒。
  • 步骤 5/21
    再加入两个生蛋黄。
  • 步骤 6/21
    用手和面，将面团揉至光滑，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
  • 步骤 7/21
    蛋挞模具拍上干粉。
  • 步骤 8/21
    取出冷藏好的面团。
  • 步骤 9/21
    分成13克左右的小面团。（可根据自家模具大小而定）
  • 步骤 10/21
    将小面团擀成小圆。
  • 步骤 11/21
    放入模具中
  • 步骤 12/21
    边缘和底部用手压实。
  • 步骤 13/21
    依次做好所有面团。
  • 步骤 14/21
    用小叉在中间叉些小孔，防止受热膨胀。
  • 步骤 15/21
    将所有派底做好，烤箱预热200度，放烤箱中层18-20分钟左右，烤至上色即可。（途中观察派底颜色变化，以免烤糊）
  • 步骤 16/21
    烤好的派底取出倒扣即可脱模。
  • 步骤 17/21
    木瓜去皮去籽。
  • 步骤 18/21
    切成小丁。
  • 步骤 19/21
    将木瓜丁放入派底中。
  • 步骤 20/21
    淡奶油加15克白糖打发。
  • 步骤 21/21
    将奶油装入裱花袋中，挤在木瓜上，再筛上可可粉。（挤奶油那一张我也拍了，不知道为什么放电脑里显示空白，什么也没有，真让人抓狂）
小贴士

1、这个份量可做菊花小号蛋挞模19个，可根据自家模具大小而定。

2、淡奶油的糖份比较淡，喜欢吃甜的可以加大糖的分量。

3、水果可换成自己喜欢的。

发布于 2020-03-25
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