Name: 【柏翠幸福烘焙】樱桃紫薯塔
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 低筋面粉 120g; 糖 30g; 黄油 50g; 蛋黄 1个; 牛奶 80ml; 盐 1g; 紫薯 125g; 淡奶油 20ml; 鸡蛋 1个; 表面装裱紫薯 200g; 白糖 2勺; 牛奶 小半杯

【柏翠幸福烘焙】樱桃紫薯塔

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时间:30分钟-1小时

食材

低筋面粉 120g

糖 30g

黄油 50g

蛋黄 1个

牛奶 80ml

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烹饪步骤

步骤 1/10

准备好原料，白糖。
步骤 2/10

面粉，将低筋面粉和糖筛入盆中拌匀，
步骤 3/10

黄油切小块儿室温软化
步骤 4/10

加入面粉中用手将黄油和面粉搓匀，成细颗粒状。
步骤 5/10

加入蛋黄，盐，牛奶拌匀，尽量少揉，
步骤 6/10

拌匀的面团包保鲜膜入冰箱冷藏2小时左右。
步骤 7/10

将紫薯蒸熟，去皮压成泥后再把紫薯泥，牛奶，淡奶油，糖，鸡蛋，一起放入料理机中打成糊。
步骤 8/10

冷藏好的面团取出，面案上轻擀成圆形薄饼，覆与派盘上，按实，将多余的边用手压断取下
步骤 9/10

饼底扎小洞以防烤制的时候鼓起，
步骤 10/10

做好后静置十几分钟后将紫薯液倒入做好的派皮中，七八分满即可。烤箱200度预热5分钟，入烤箱200度十分钟后改150度25分钟左右即可，根据情况再选择下加热管单独加热10分钟左右。关于时间和温度还是要根据自家烤箱设定。

小贴士

烘焙的时间和温度要根据自己家的烤箱来设定。

发布于 2020-01-21

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