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叉烧肉大虾双拼pizza
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庄祭日危哀

这周做了叉烧肉,一下子吃不完,可是凉了就没有刚出锅好吃了,所以周末来做pizza吃,正好赶上周末为他做顿饭的活动,给大宝做一个美味的pizza啦!p.s.多谢大宝的拍摄~~

时间:30分钟-1小时
食材
叉烧肉 200g
鲜虾 9个
高筋面粉 适量
牛奶 100ml
白砂糖 适量
适量
黄油 80g
酵母 1g
西红柿 3个
柿子椒 1个
洋葱 1个
马苏里拉奶酪 6片
番茄酱 适量
黑胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
1/2头
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    准备好温牛奶(不烫手),加入1g酵母化开
  • 步骤 2/27
    面中加少许糖、盐,然后用备好的温牛奶和面
  • 步骤 3/27
    待面团揉至光滑,加入大约20g黄油,揉到光滑
  • 步骤 4/27
    放入容器醒1个小时左右,蒙上保鲜膜
  • 步骤 5/27
    准备好所有的配料,注意,西红柿一部分切成小丁,做酱,一部分切成大片,同理,洋葱也是准备成两部分。叉烧切片,虾子去掉头,尾巴留着,挑去虾线,鸡蛋全蛋打散。
  • 步骤 6/27
    热锅,放入黄油,待化开后,放入大片的西红柿,慢慢煸炒至水分收干
  • 步骤 7/27
    金黄金黄的~很漂亮
  • 步骤 8/27
    盛出备用
  • 步骤 9/27
    锅里再次加入黄油制作pizza酱,先放入蒜
  • 步骤 10/27
    然后放入洋葱,煸炒一会
  • 步骤 11/27
    加入一些胡椒碎
  • 步骤 12/27
    加入西红柿碎炖煮,加入番茄酱,如果喜欢可以多加一些,然后放入少许白砂糖
  • 步骤 13/27
    待汤汁收到差不多干,盛出备用,这个就是pizza酱了
  • 步骤 14/27
    在烤盘上刷少许食用油
  • 步骤 15/27
    将发好的面饼用手擀开,正好装在烤盘里,边儿可以厚一点,这次活得面少,所以边边没办法很厚
  • 步骤 16/27
    用叉子给面饼扎眼
  • 步骤 17/27
    我的面饼只有一边比较厚,所以做了芝心
  • 步骤 18/27
    撒上一层马苏里拉碎(由于我买的是片状的,所以切开后黏在一起不是很好用~推荐大家买块状的,然后自己擦成丝比较好)
  • 步骤 19/27
    涂上pizza酱
  • 步骤 20/27
    撒上一层马苏里拉碎
  • 步骤 21/27
    撒上柿子椒
  • 步骤 22/27
    在饼坯一半摆上一行虾,让它立着尾巴上翘比较漂亮,如果立不住可以用柿子椒或者奶酪固定
  • 步骤 23/27
    另一半摆上叉烧肉
  • 步骤 24/27
    撒上最开始做的西红柿
  • 步骤 25/27
    最后撒上洋葱和黑胡椒碎。烤箱预热200度5分钟,然后180度烤20-25分钟。注意最后十分钟可以把饼放到最下层烤,让饼比较脆,最后五分钟在饼边刷上蛋液
  • 步骤 26/27
    出锅喽
  • 步骤 27/27
    装盘~~很漂亮
小贴士

1、番茄、洋葱、胡椒是味道的关键,必不可少,如果有芹菜或者罗勒可以打碎放进pizza酱里面更好吃

2、不要烤太久,防止饼变硬

3、西红柿和pizza酱焙干水分会比较好,防止饼被浸软

发布于 2020-02-19
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