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叉烧肉
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恬静explicit

粤菜倒是越来越火了呢，煲仔饭、叉烧肉、化皮肉、虾饺烧卖的，以前都是在饭店才能吃到，而且老贵了，但是好吃呀，再贵也抵挡不住那贪吃虫在肚子里作祟。现在好啦，网络这么发达，在虚拟又真实的世界里结交到那么多厨神，学到那么多异地美食，也算是全能型选手吧！哈哈！最起码能炮制异地美食来满足肚子里的贪吃虫，也算是对自己的挑战，和对自己的奖赏吧！

时间:1-2小时
食材
猪肉 2000g
大蒜瓣 10瓣
市售叉烧酱 240g
生抽 4勺
料酒 1勺
蜂蜜 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将猪肉分割洗净，清水浸泡1小时然后，沥干控掉水分。
  • 步骤 2/8
    【辅材】所有材料混合在一起，充分拌匀。
  • 步骤 3/8
    将猪肉挨个放入腌料中，裹沾均匀。
  • 步骤 4/8
    裹沾上腌料的猪肉放入盆中，剩余的腌料倒入盆中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天。
  • 步骤 5/8
    腌制好的猪肉放烤网上，烤网下电烤盘铺好锡纸，刷上腌料汁，放入烤箱中层。
  • 步骤 6/8
    烤箱以200°烤20分钟，取出刷上腌料汁翻面，继续烤20分钟，再取出刷上腌料汁。
  • 步骤 7/8
    来回反复共烤制1小时出炉。
  • 步骤 8/8
    晾到不烫手，切片即可享用。
小贴士

●猪肉选择瘦中带肥的比较合适，烤出来不会过干。

我选择了劲肩肉。

●猪肉分割的大一些，烤完后会缩水。

●叉烧酱我选择李锦记牌，可自选。

●肉可以切小一点，腌制时间就相对短一些，但至少腌一天。

小块的肉要缩短烤制时间和降低烘烤温度。

发布于 2022-04-10
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