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意式鲜虾肉丸披萨
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静若繁花成

意式鲜虾肉丸披萨,做法简单,拿出来还贼有面

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 100g
奶粉 4g
细砂糖 5g
干酵母 2g
盐 6g
色拉油 7g
水 65g
洋葱 半个
大蒜 2瓣
橄榄油 适量
西红柿 2个
黑胡椒碎 适量
披萨草 1小勺
牛肉糜 100g
黄彩椒 1个
速溶燕麦片 30g
黑胡椒 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
蒜泥 适量
柠檬汁 适量
大虾 4只
青豆 适量
马苏里拉奶酪丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    披萨面饼的材料混合。
  • 步骤 2/20
    放入面包机揉成光滑有薄膜的面团。放在密封环境里进行发酵。
  • 步骤 3/20
    西红柿用开水烫一下，去掉外皮。
  • 步骤 4/20
    切成小块备用。
  • 步骤 5/20
    洋葱切碎，蒜切片。
  • 步骤 6/20
    锅中放入适量橄榄油，放入洋葱和蒜炒出香味。
  • 步骤 7/20
    待洋葱变透明，放入番茄翻炒均匀。
  • 步骤 8/20
    放入盐、黑胡椒碎、披萨草翻炒均匀。盖上盖子转小火煮至水分消失，成番茄酱。
  • 步骤 9/20
    牛肉糜中加入洋葱碎、蒜泥、鸡蛋、速溶燕麦片、盐、黑胡椒碎、半个柠檬汁。
  • 步骤 10/20
    用手抓匀。
  • 步骤 11/20
    搓成一个一个的小肉丸，放入空气炸锅180度炸10分钟。
  • 步骤 12/20
    将炸好的肉丸和煮好的披萨酱准备好备用。
  • 步骤 13/20
    大虾去壳、洗净去虾线，挤入柠檬汁去腥。
  • 步骤 14/20
    此时面已经发酵至两倍大。
  • 步骤 15/20
    将披萨盘表面均匀的抹一层橄榄油。
  • 步骤 16/20
    将面团擀成圆形，放入披萨盘内，也可以用手直接在披萨盘里整成圆形面饼。用叉子在面饼上插孔，防止面饼鼓起。将做好的披萨酱均匀的抹在面饼上。流出外边不抹。
  • 步骤 17/20
    在披萨酱的上面洒上厚厚的一层马苏里拉奶酪丝。
  • 步骤 18/20
    将彩椒圈放上。
  • 步骤 19/20
    放上肉丸、大虾和青豆（如图）。
  • 步骤 20/20
    放入预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟。烤至表面金黄即可取出。
小贴士

1、熬制披萨酱的时候要经常搅拌，以免披萨酱粘锅。

2、这款披萨的面饼属于薄底脆底披萨。分量刚好做一个九寸的披萨。

3、牛肉丸没有空气炸锅可以直接用烤箱200度烤10—15分钟。

发布于 2020-02-19
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