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花边鲜虾彩椒披萨
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鸡蛋小超人菅

儿子说想吃披萨了，于是又尝试做了个海鲜的，同时也做了个肘肉的，儿子说还是鲜虾的味道好极了，得意哦

时间:1-2小时
食材
面粉 适量
黄油 20g
西红柿 一个
蒜瓣 数瓣
圆葱 一个
鲜虾 数只
红黄绿彩椒 各一个
火腿肠 一根
酵母 少许
盐 适量
温水或牛奶 少许
食用油 适量
马苏里拉奶酪 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    用温水或者牛奶将酵母化开（不要用太多水哈，能溶解开就好），取适量面粉加一点点儿盐加20g黄油先揉搓好后再加入酵母水，温水将面团揉成光滑的面团放温暖处醒发。——这里我用了20g黄油，我做了六寸大的披萨两个
  • 步骤 2/19
    等面团发至两倍大就好了（我这个稍稍有点儿大了，忙着做别的，没有及时做，上图那个照片也是揉好面醒发了一段时间才想起拍照的）
  • 步骤 3/19
    醒发面的时候开始做披萨酱：西红柿去皮切小丁，圆葱切碎，蒜瓣切末，.
  • 步骤 4/19
    炒锅加热，加入适量食用油，加蒜末爆香，再加入圆葱炒香，
  • 步骤 5/19
    最后加入西红柿丁炒至成酱，.
  • 步骤 6/19
    加入少许盐，胡椒粉调味儿————自制披萨酱就做好了放置一边晾凉
  • 步骤 7/19
    将醒好的面团再次揉揉排出空气，取一小块揉搓成和火腿肠差不多长短的长条后，擀薄后将火腿肠包裹进面皮，再切成大小差不多的小段
  • 步骤 8/19
    将醒好的面团再次揉揉排出空气，擀成圆形，用叉子或者其他压出花纹，主要是怕烤制的时候鼓起。我买的披萨盘是六寸披萨盘，做这个花样披萨小了点儿就直接用的烤盘.
  • 步骤 9/19
    将做好的火腿肠摆放到圆形披萨面皮上，然后依旧是放置温暖处再次醒发20——30分钟。注意不要使其表层风干哈。我一般是上面盖层屉布直接放烤箱里
  • 步骤 10/19
    下面开始处理披萨材料：将新鲜海虾去壳，挑出虾肠，加少许料酒，香油，盐腌制待用
  • 步骤 11/19
    将红绿黄彩椒洗净切丁，马苏里拉奶酪切片 切丝
  • 步骤 12/19
    为防止蔬菜烤制时水分太大，我加热炒锅，少加了一点儿食用油，将所有的蔬菜煸炒了下
  • 步骤 13/19
    这时披萨饼皮醒发好了，将披萨酱涂抹到披萨饼皮上。.
  • 步骤 14/19
    再将马苏里拉奶酪丝儿铺在披萨酱上（根据个人喜好决定铺陈多少）我买的是软奶酪 所以切的丝儿。
  • 步骤 15/19
    再铺上彩椒，鲜虾，奶酪。在所有裸露在外的披萨饼皮周围刷一层蛋液.
  • 步骤 16/19
    烤箱180度，上下火烤制20分钟——-在烤制15分钟后将一些奶酪片再次铺在披萨上，再次烤5分钟。一共只需要20分钟哈。..
  • 步骤 17/19
    新鲜美味的披萨出炉了，切开大快朵颐吧
  • 步骤 18/19
    这个是肘肉的
  • 步骤 19/19
    再上张两种口味的全图
小贴士

1酵母也可以直接用温牛奶化开，记住哦，不需要太多。有的披萨饼皮还有用到鸡蛋等。

2铺陈的蔬菜尽量选择水分少的，如果水分大可事先稍微炒一下

发布于 2018-07-12
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