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鲜虾培根披萨
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澈忻粕韶俗

比萨是正餐不错的选择，具有品种多样性的特点，可以随意放各种蔬菜和水果、肉类和奶酪等。比萨中的面饼含有足够的碳水化合物，蔬菜中含有纤维素和维生素，而奶酪可以给你蛋白质和钙质，提供多种身体必须的营养成分，所以食用价值较高。自己在家做披萨具有上等的匹萨所具备的四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。大家不妨一试呦！

时间:1-2小时
食材
高筋粉 150g
牛奶 90g
紫甘蓝 适量
洋葱 适量
青豆 适量
胡萝卜 适量
培根 适量
大虾 适量
青椒 适量
马苏里拉奶酪 适量
比萨酱 适量
酵母 2g
盐 1g
黄油 10g
糖 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    把面粉、糖、盐、酵母放入盆里，酵母不要跟盐接触
  • 步骤 2/22
    温牛奶倒入酵母上，使酵母融化
  • 步骤 3/22
    将材料揉成面团
  • 步骤 4/22
    把面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟
  • 步骤 5/22
    黄油放入揉面垫上，冷藏好的面团均匀的揉入黄油至扩展阶段
  • 步骤 6/22
    把面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
  • 步骤 7/22
    发酵变成2倍大
  • 步骤 8/22
    发酵好的面团排气，用擀面棍整理成圆形，烤盘底涂抹一薄层黄油，把饼皮放进烤盘，边缘用手捏出厚度
  • 步骤 9/22
    在面团上用叉子戳一些小孔，放到温暖地方进行二次发酵
  • 步骤 10/22
    准备好的比萨酱
  • 步骤 11/22
    紫甘蓝切丝
  • 步骤 12/22
    青豆焯水
  • 步骤 13/22
    胡萝卜切丁
  • 步骤 14/22
    大虾去皮，虾仁部分备用
  • 步骤 15/22
    培根切片
  • 步骤 16/22
    面团底部先摸上比萨酱
  • 步骤 17/22
    撒上马苏里拉奶酪丝
  • 步骤 18/22
    均匀的放上甘蓝丝、青豆、胡萝卜丁、洋葱圈、虾仁、培根和青椒丝，放进预热好的烤箱220度烤15分
  • 步骤 19/22
    从烤箱里取出比萨，再撒上一层拉丝奶酪
  • 步骤 20/22
    放进烤箱继续烤5分钟
  • 步骤 21/22
    看看拉丝效果，口感胜过必胜客的
  • 步骤 22/22
    很好吃的
小贴士

烤盘垫锡纸或者涂油，再把面饼铺在烤盘上

如果用普通的奶酪烤制披萨，不会有拉丝的效果，所以做披萨时一定要用专门的奶酪，马苏里拉奶酪

做好的面团在上面用叉子戳一些小孔，防止烤制的时候饼底鼓起来

烤制时间跟温度因烤箱大小略有不同，应随时观察烤箱自行调整

馅料可以根据自己的喜好改变，奶酪要先预留三分之二，比萨出炉一定要趁热吃拉丝效果才好

发布于 2022-05-27
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