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鲜虾培根披萨
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所言皆尘土

想知道如何做出好吃的披萨吗？一是面饼要擀均匀，二是下料要搭配合理，三是狠狠的放奶酪，而且要一层菜一层奶酪的铺开，在最后切的时候，上面要虚下面要实，这样才能一拿起来出现完美的拉丝！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 150g
水 75g
糖 10g
盐 3g
色拉油 15g
酵母 3g
玉米粒 适量
青豆 适量
胡萝卜 适量
鲜虾 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
番茄酱 适量
披萨草 适量
蛋液 适量
马苏里拉奶酪 适量
青椒丝 适量
培根 适量
红椒丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲜虾去壳、去黑线，用料酒、胡椒粉浸泡。 玉米粒、青豆、胡萝卜丁用水焯过备用。
  • 步骤 2/10
    把主料里的东西全部混合，揉成光滑的面团。
  • 步骤 3/10
    面团在28度的室温下，发酵40分钟左右。
  • 步骤 4/10
    把面团压扁、擀开，盖上湿布静置10分钟。
  • 步骤 5/10
    披萨盘底部抹一层油，把面皮移入，用手掌按压面皮，由里向外把边缘挤出一圈圆边，再用叉子叉出一些洞来。
  • 步骤 6/10
    表面抹上番茄酱，面皮边缘刷上一层蛋液，再撒上披萨草。
  • 步骤 7/10
    然后铺一层马苏里拉奶酪，撒上青红椒丝，再撒一层奶酪，再铺一层玉米粒、胡萝卜丁、青豆，再撒一层奶酪，然后撒培根碎，再撒奶酪，最后表面上放上沥干水的虾仁。
  • 步骤 8/10
    烤箱240度预热，然后上下火220度，放中层烤15分钟。
  • 步骤 9/10
    时间到后取出，饼皮边缘再刷一层蛋液，最表面再撒上大量的奶酪。 放回烤箱继续烤3-5分钟，直到奶酪融化。
  • 步骤 10/10
    趁热吃最过瘾。
小贴士

1虾仁、培根、青红椒丝最好提前烤几分钟，烤干，这样最后在烤的过程中，不会出水。

2奶酪层层都要铺，最上层要多放，这样才能把食材包紧，最后拽的时候才会产生浓厚的拉丝效果。

发布于 2020-02-19
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