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杏仁沙饼
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土豆fastener

跟挪红老师学做的这款饼干，引用老师的话“Sandkaker是挪威七种传统的圣诞点心之一，Sandkaker从字面上解释就是沙饼干，吃起来也有点沙沙的感觉，因用了大量的杏仁粉的原因。饼干的形状有点象蛋塔，吃的时候可以加点香草奶油或黄莓奶油同吃，也可单独享

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 125g
杏仁粉 40g
黄油 40g
白糖 40g
全蛋液 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将黄油切成小块，让其自然软化。
  • 步骤 2/16
    熟杏仁用料理机打成粉末
  • 步骤 3/16
    将杏仁粉和面粉混合
  • 步骤 4/16
    用手细细的搓至无颗粒
  • 步骤 5/16
    黄油加糖用打蛋器打至蓬松
  • 步骤 6/16
    分多次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀，至鸡蛋液与黄油完全融合。
  • 步骤 7/16
    筛入面粉和杏仁粉的混合物
  • 步骤 8/16
    用橡皮刮刀拌匀，无干粉，可以抓成团即可。
  • 步骤 9/16
    装入保鲜袋揉搓成长条，放进冰箱醒上12小时，时间紧至少也要2小时。
  • 步骤 10/16
    第二日取出长条，分成小分，每份约20克
  • 步骤 11/16
    将塔模刷上一层薄薄的食物油（有防粘模具的可省略）
  • 步骤 12/16
    手上沾点油将面团用手压成小饼
  • 步骤 13/16
    放入模具慢慢整型
  • 步骤 14/16
    依次做完放入烤盘，可以用小叉子扎些洞，防止底部鼓起。同时，烤箱180度预热
  • 步骤 15/16
    烤盘入烤箱内，中层、上下火、15-18分钟左右，出炉后放在架上散热后脱模
  • 步骤 16/16
    吃的时候可以加点香草奶油等，哈哈，我加的可是蓝莓山药泥呀。
小贴士

1.拌好的面团一般要放到冰箱冷藏过夜，只有这样口味才好。

2.不是不沾的模具一定要刷油，才能方便的取出。

3.杏仁粉可买现成的，也可自己用杏仁打。

发布于 2020-10-30
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