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黑芝麻磨牙棒
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美人鱼rigorous

面包棒是一款很适合消磨时间时吃的零食，适合大人也特别适合可以添加辅食的婴幼儿磨牙用。算是一种简化面包，做起来相比一般的面包来说要简单快速的多。成品应该是口感酥脆的，越嚼越有味道。可以使用平时做甜面包的方子。最后做出成品口感酥脆就成功了，注意配方水量不要过大，要比平时惯用的方子还要少上10克左右，否则最后要花超多的时间去烘干水分。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
全蛋液 50g
细砂糖 50g
牛奶 110g
黄油 25g
酵母 3g
黑芝麻 30g
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    高筋面粉250g，蛋液50g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶110g，黄油25g，黑芝麻30g
  • 步骤 2/13
    将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中，将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段。
  • 步骤 3/13
    在程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油。
  • 步骤 4/13
    在揉面程序结束前5分钟，倒入黑白芝麻
  • 步骤 5/13
    待揉面程序结束，芝麻已经完全裹入面团，程序进入发酵阶段。
  • 步骤 6/13
    待程序结束，发酵完成，倒出面团，揉匀排气。
  • 步骤 7/13
    将面团擀成长方形，厚度约1cm
  • 步骤 8/13
    然后用轮刀切成宽约1cm的长条状
  • 步骤 9/13
    将长条面团抻至合适长度向内搓几下形成波浪状
  • 步骤 10/13
    依次摆放入烤盘中
  • 步骤 11/13
    送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
  • 步骤 12/13
    出炉晾凉即可
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

1. 不需要二次发酵，在将初次发酵好的面团排气整形后，就可以直接烘烤了，

2. 烘烤时间要根据实际情况做调整，如果烤好发现不够硬脆就继续再烤几分钟就可以了，

3. 面包棒保存不需要密封，直接装纸袋里就行，如果有我这样的桶，装在里面干净，取也方便。

发布于 2019-10-22
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