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葡萄果酱面包
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哈利波特

说实话，做面包相当费事，整整5个小时才完成。可也确实比蛋糕好吃呀！第一次做面包，没想到很成功。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 100g
白糖 50g
鸡蛋 1个
酵母 3g
盐 2g
自制葡萄果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好全部食材。
  • 步骤 2/9
    全部食材混合。揉到不粘手时每揉5-8分钟，静置醒面20分钟。反复3次基本能出膜，这样比较省力。
  • 步骤 3/9
    出膜后整理好放保鲜袋里发酵，外面加盖湿毛巾。1小时左右发酵成2-2.5倍大。这时面团中间按下不回缩说明发酵成功了。
  • 步骤 4/9
    排气后分成等量剂子，整理后醒面15-20分钟。
  • 步骤 5/9
    每个剂子排气后擀成薄长条的面皮，均匀抹上果酱
  • 步骤 6/9
    卷起来两头收口捏紧摆放进模具。
  • 步骤 7/9
    二次发酵至2-2.5倍大，表面刷层蜂蜜，撒上椰蓉。
  • 步骤 8/9
    10升小烤箱150度30分钟。
  • 步骤 9/9
    切面效果也非常棒。口感香甜Q润，好好吃(✪▽✪)
小贴士

一次发酵1小时、二次发酵时放烤箱或微波炉网架上。下面放盆开水。密封发酵40分钟。

发布于 2020-08-04
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