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葡萄果酱酒香牛
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前几日自己做了一瓶葡萄果酱,偶尔涂面包吃,有天突发奇想,牛肉和红酒很搭,那么和葡萄果酱呢?于是乎,这道菜就诞生了,出品牛肉嫩滑,葡萄果酱的酸甜,还有干红的酒香,真的是相得益彰
时间:10-30分钟
食材
牛里脊
500g
自制葡萄果酱
一小碗
干红
20ml
盐
适量
淀粉
少许
小苏打
少许
生抽
少许
老抽
少许
姜
少许
蛋清
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/4
牛肉切薄片,加入干红,蛋清,盐,淀粉,生抽,老抽,小苏打腌制,多次加入少量水,用筷子顺一个方向搅打,直至水分被牛肉吸收
步骤 2/4
因为我做的果酱很浓稠,所以加了少许凉白开稀释,图上果酱再加入一倍的量
步骤 3/4
不粘锅烧热,加入少许油,入姜片略炒,下牛肉不停快速翻炒
步骤 4/4
待牛肉刚一变色,放入果酱,略微翻炒匀,出锅
发布于 2018-09-13
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