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金瓜泥面包
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礁坑刳孛粕

金瓜色泽金黄，可以炒、烧、炖，也可以和肉类搭配。蒸熟之后就是软糯的状态，可以用这种金瓜泥和面，蒸馒头烤面包都很好，色泽也翻炒好看，金瓜有甜甜的味道，烤面包时可以少放一些白糖。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
金瓜泥 240g
玉米油 40g
白糖 40g
酵母粉 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把金瓜洗净去皮，放入蒸锅蒸熟
  • 步骤 2/13
    取出后稍稍按压，即成金瓜泥
  • 步骤 3/13
    面包桶放入金瓜泥、玉米油、白糖
  • 步骤 4/13
    放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序、和面30分钟左右大概揉出筋膜
  • 步骤 5/13
    把面团团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵
  • 步骤 6/13
    发酵至2倍大以上。
  • 步骤 7/13
    把面团取出分成两个，揉匀排气。
  • 步骤 8/13
    把每一个面团分成三份，搓成长条
  • 步骤 9/13
    将其编搓辫子形状，即成生坯
  • 步骤 10/13
    把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵
  • 步骤 11/13
    发酵至2倍大左右
  • 步骤 12/13
    烤箱200度。中下层烤制30分钟即可
  • 步骤 13/13
    取出烤盘，晾凉即可食用。
小贴士

1、酵母粉的用量按照室温可以增加，增加酵母粉的用量可以加快发酵速度。

2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

发布于 2020-01-15
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