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枣泥面包
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不正常人類栤絆

冬天到了，大家都开始注意养生了。这款枣泥面包不仅营养，而且外形好看。看似复杂的造型，做起来其实相当简单。有时间的话你可以学着试试，在朋友面前露一小手吧。

食材
高粉 120g
低粉 30g
细砂糖 10g
酵母 3g
奶粉 6g
盐 0.5g
鸡蛋 15g
水 80g
黄油 15g
红枣 250g
砂糖 60g
油 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    揉面发酵方法同一般面包步骤一致。发酵好后排除空气，将面团分成4等份，放在室温下饧15分钟。
  • 步骤 2/7
    制作枣泥馅。红枣洗净取出枣核，放入蒸锅，蒸15分钟。
  • 步骤 3/7
    蒸好的枣放入食品料理机加入适量的水，打成泥浆。将打好的泥浆放入锅内加入砂糖翻炒，分三次加入油。
  • 步骤 4/7
    炒至馅状即可。
  • 步骤 5/7
    将枣泥馅分成4等份。包入饧好的面团内，擀成椭圆形。用刀切成斜刀纹，不要切穿，将面反过来卷起。
  • 步骤 6/7
    再将卷好的面团卷成圆形捏紧。整形好的面放在烤盘上进行二次发酵温度35度，湿度85%
  • 步骤 7/7
    面团发至2倍大，表面刷一层蛋液，烤箱温度175度。烤15分钟即可。
小贴士

枣泥馅还可以换成豆沙馅等。注意卷成圆形时两头要捏紧。

发布于 2023-05-14
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