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老面芋泥面包
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闯红灯

今年中秋前，动手做了好多的芋泥和莲蓉的月饼馅，除了做月饼，还剩下好多的馅料。

用这些馅料做成小餐包，既不浪费又好吃。

老面是做全麦包子剩下的，加入老面的面包，口感柔软，还会延缓面包的老化。

时间:1-2小时
食材
老面 47g
面包粉 200g
油 适量
盐 半勺
糖 20g
酵母 半勺
牛奶 135g
芋泥馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将老面从冰箱取出，回温。
  • 步骤 2/12
    将老面撕碎，放入面包机中。
  • 步骤 3/12
    加入面包粉，牛奶，酵母，盐，糖，拌匀。
  • 步骤 4/12
    揉至出膜后，进行第一次发酵。
  • 步骤 5/12
    将发酵好的面团，分割成6等份。滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 6/12
    取一面团，压扁，
  • 步骤 7/12
    放入芋泥馅。
  • 步骤 8/12
    收紧口。
  • 步骤 9/12
    底部朝下，放入模具中
  • 步骤 10/12
    进行第二次发酵。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热190度，20分钟。
  • 步骤 12/12
    表面金黄色，取出放晒网放凉。
小贴士

1.老面可以做面包或其他面食时留一小块。放置冰箱保存。

2.使用老面时，先放置回温。

3.包入馅料后，收口一定要捏紧，否则烤的时候会馅料漏出来。

4.各家的烤箱温度不同，平时积累经验，了解自己的烤箱温度，自行调整。

发布于 2023-05-20
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