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大理石蛋糕
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灭绝师太liner

重油蛋糕的迷人之处就是口感扎实，黄油味道很重，喜欢黄油味的朋友绝对不能错过。这个蛋糕耐存放，做好后三五天再吃口感最好，个人喜欢吃一周左右的，回了油，超级好吃！原方子出自下厨房的，我减了糖量。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 200g
低筋面粉 200g
糖粉 110g
鸡蛋 4个
可可粉 15g
牛奶 30g
耐烤巧克力豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所有材料准备齐全（我做的双倍量）
  • 步骤 2/16
    将糖粉加入黄油中打发，黄油膨胀变白呈羽毛状。
  • 步骤 3/16
    分几次加入鸡蛋
  • 步骤 4/16
    加入过筛的低筋面粉
  • 步骤 5/16
    翻拌均匀（注意手法，不要拌到出筋）
  • 步骤 6/16
    取三分之一拌好的年糊，加入可可粉和鲜奶，拌匀
  • 步骤 7/16
    面糊搞定
  • 步骤 8/16
    取不沾模具，放入面糊，两种混合，稍加搅拌（不能太过否则纹路不好看）我在面上糊了一层巧克力糊，个人认为这样比较好看哈?！（烤箱提前预热）
  • 步骤 9/16
    剩下的一半混合好后放入裱花袋
  • 步骤 10/16
    准备好奶酪巧克力豆
  • 步骤 11/16
    挤入纸杯，点缀上巧克力豆
  • 步骤 12/16
    随意摆放
  • 步骤 13/16
    上火180℃，下火160℃，焙烤40分钟（熟不熟可以插入一根细竹签，拔出来是干净的就代表熟透了）
  • 步骤 14/16
    自然皲裂，我做的量大，纸杯我另外烤的。纸杯较小，只烤了20分钟
  • 步骤 15/16
    这个我切成片状。
  • 步骤 16/16
    纸杯直接这样吃了。烤好2天后回油了吃口感比较好，如果吃不完直接速冻，随时需要解冻即可。重油蛋糕保存期较长。配茶或苦咖啡都是不错的。
小贴士

1.黄油需要提前软化

2.烤好后回油会更好吃

3.黄油的打发不能过头否则油水分离。

发布于 2020-08-04
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