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格子蛋糕
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少女摘泥泥

小时候总爱跳方格，长大了喜欢穿格子的衣服，这是格子控吗？哈哈，现在再来一款格子蛋糕，真是满足啊。这次用的是原味和抹茶味，原味甜甜的，抹茶味苦中带有一丝清香，在早晨，在午后，都是不错的选择呢。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
油 35克
低筋面粉 50克
牛奶 45克
糖 40克
鸡蛋 3个
牛奶 45克
玉米油 35克
低筋面粉 45克
抹茶粉 5克
糖 40克
淡奶油 少许
饼干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蛋白与蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，拌匀
  • 步骤 2/15
    再加入玉米油，拌匀，
  • 步骤 3/15
    筛入低筋面粉，拌匀，
  • 步骤 4/15
    蛋白中加入糖打发至出现大弯钩即可
  • 步骤 5/15
    取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，翻拌均匀，
  • 步骤 6/15
    倒入28*28的金盘中，表面用刮刀刮平，
  • 步骤 7/15
    烤箱预热，中层，上下火，160度，烤20分钟左右，
  • 步骤 8/15
    出炉晾凉，待用，
  • 步骤 9/15
    再用相同的方法制作抹茶卷，重复1.2步，再筛入低粉和抹茶粉，
  • 步骤 10/15
    后面的步骤同4.5.6.7.8，
  • 步骤 11/15
    饼干用擀面杖擀碎备用，
  • 步骤 12/15
    蛋糕卷均切成宽度与厚度相同的小条，
  • 步骤 13/15
    淡奶油打发至不湿性发泡即可，
  • 步骤 14/15
    将两种蛋糕条交替摆放，接触的面涂少许淡奶油，把蛋糕条粘在一起，
  • 步骤 15/15
    最后将四周到涂上淡奶油，再粘上饼干碎，切块即可。
小贴士

蛋糕烤之前的表面一定要平，这样之后切出来的蛋糕才会平整，组装起来才会漂亮。

烤箱温度和时间，要根据自己的实际情况来调整。

发布于 2020-01-15
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