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火腿蒜香餐包
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哟官卦侍萄

蒜香咸口味的面包一直是我家老公的最爱，最近我老做甜口面包了，某人就叨叨说“能做个咸口的吃吃吗”？嘚，为了满足他的馋虫，立马卷起袖子撸起来！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
酸奶 55g
牛奶 70g
全蛋液 38g
盐 3g
白糖 20g
酵母 3g
黄油 25g
蒜蓉（馅） 25g
盐（馅） 2g
黄油（馅） 40g
火腿肠丁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有面团材料除黄油外，放入面包机桶内开启揉面程序开始揉面，揉面至最后10分钟时放入软化的黄油继续揉面；
  • 步骤 2/15
    揉面至扩展阶段完成揉面后，把面团放入面包机桶内自然发酵；
  • 步骤 3/15
    发至2~2.5倍大，手指沾粉插孔面团，不塌陷不回缩，即发酵完毕；
  • 步骤 4/15
    发酵好的面团取出挤压排气，并分成均匀的8个小面团滚圆，盖保鲜膜醒发10分钟左右；
  • 步骤 5/15
    醒好的小面团取一份擀成长舌状；
  • 步骤 6/15
    然后卷起整形成橄榄状；
  • 步骤 7/15
    依次做好所有小面团摆入烤盘，进行二次发酵；
  • 步骤 8/15
    发酵期间我们来做黄油蒜香馅，黄油软油后加入蒜蓉和盐拌均匀；
  • 步骤 9/15
    拌好的黄油蒜蓉馅装入裱花袋；
  • 步骤 10/15
    火腿肠一根切成细丁备用；
  • 步骤 11/15
    发酵好的面包胚取出，在表面划上—道深约1cm的口子；
  • 步骤 12/15
    在口子中间挤上黄油蒜蓉馅；
  • 步骤 13/15
    然后均匀的洒上火腿丁，送入预热好的烤箱，中层上下火170度烤20分钟左右即可。
  • 步骤 14/15
    成品！鲜咸美味火腿蒜香餐包！
  • 步骤 15/15
    成品！满屋飘香的火腿蒜香餐包！
小贴士

1.火腿丁可以换成欧芹或香葱，依你自己口味灵活选择。

2.黄油蒜蓉馅材料刚好能做这样的8个餐包，你可根据你做的面包份量灵活增减。

发布于 2020-01-19
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