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蒜香面包
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兴奋watt

在我家里最难伺候的就是老妈，吃的不多但是吃的很刁钻，很多美食在她眼里也只不过是浮云，每每做了什么美味，只有爸爸在捧场让人不免有些失落。因为妈妈不喜爱甜食，西点类的唯独就吃吃白吐司，但是也吃不多，正好朋友送了很多自家种的大蒜，突发奇想的想做一款，西餐厅妈妈每次都会吃完的蒜香面包。从揉面到发面，再到制作全是自己一手操办，从那份诚意来说，也应该给个鼓励奖吧！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 350g
水 200g
无盐黄油 75g
大蒜 8瓣
葱 2根
盐 2小勺
白砂糖 40g
盐 6g
鸡蛋 1个
橄榄油 10g
酵母粉 6g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将吐司材料中除橄榄油之外的都加入面包机中进行揉面团，揉1小时后发酵2小时，在发好的面团中挫一个洞，如果不反弹说明发好了
  • 步骤 2/10
    拿出发好的面团分成3份，排气，擀平，滚成长条型放入模具中
  • 步骤 3/10
    用烤箱的发酵功能，第二次发酵1个小时
  • 步骤 4/10
    发酵完毕后，选择烘烤模式，上下管170度烘烤50分钟
  • 步骤 5/10
    吐司冷却以后，切成自己喜欢的大小备用
  • 步骤 6/10
    将无盐黄油隔水融化，倒入2小勺细盐，搅拌直至细盐溶解在其中
  • 步骤 7/10
    将大蒜洗净，切成末，倒入黄油中，搅拌均匀
  • 步骤 8/10
    将葱洗净，切成末，倒入黄油中，搅拌均匀
  • 步骤 9/10
    将搅拌好的蒜香调料均匀的涂抹在面包条上
  • 步骤 10/10
    烤箱上下管预热160度，烘烤30分钟
小贴士

1 这里我的大蒜用量是根据我们家的口味放的，如果导演吃到那种一粒粒的口感可以减少，但是不能太少要不然就不香了。

2 葱这里起到的是点缀作用可以不放

3 记得融化的黄油先放糖在放大蒜，要不然咸味都被大蒜吸走了

4 切记烘烤面包的时候要换面，吐司边的那边可以不用朝上，但是涂抹了蒜香调料的地方一定都要烘烤到位，等到面包条四边都有点焦黄了就可以了。

发布于 2019-11-05
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