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火腿葱香蛋糕
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元春梦

吃多了甜味的蛋糕就会觉得有些腻,这款蛋糕是在戚风的基础上加了些有咸味的火腿和香葱,吃起来香甜中有些咸香,非常美味。

食材
鸡蛋 4个
白砂糖 50g
糖粉 25g
细香葱 适量
火腿 50g
玉米油 45g
50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香葱洗净,备好火腿。
  • 步骤 2/11
    把香葱和火腿切碎,加入少许盐拌匀待用。
  • 步骤 3/11
    称好蛋糕所用食材。
  • 步骤 4/11
    把蛋白蛋黄分离,蛋白分三次加糖法打发至硬性发泡。
  • 步骤 5/11
    把油加入蛋黄打匀。
  • 步骤 6/11
    把水加入蛋黄搅匀。
  • 步骤 7/11
    分次把面粉和糖粉加入蛋黄划十字法拌匀。
  • 步骤 8/11
    加入三分之一蛋白划十字法拌匀。
  • 步骤 9/11
    把余下的蛋白倒入,相同手法拌匀。
  • 步骤 10/11
    把蛋糕糊均匀的倒在铺了油纸的烤盘上,振出气泡,表面撒上拌好的火腿葱碎。
  • 步骤 11/11
    烤箱175度预热,上下火,置中上层烤20分钟,烤好后再摔几下,切片即可食用。
小贴士

1.拌蛋黄糊和加入蛋白搅拌时,不能顺一方向搅拌,以免起筋,影响口感。

2.火腿和葱尽量切的碎一些。

3.烤的时间和温度视自家烤箱而定。

发布于 2024-03-31
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