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葡萄干椰蓉泡浆面包
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pantry爱迟到

我很喜欢吃泡浆面包,觉得这种面包口感很丰富，表面酥脆，四周和底部类似乳酪的泡浆固体。葡萄干、椰蓉和泡浆液体的完美结合，太棒了，面包体非常的松软，简直就是被泡浆包裹的“软妹子”。当时出炉我就立马吃了一个，虽然我是刚刚吃过午饭，但还是抵不住诱惑，太满足了！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
椰浆 125g
炼乳 15g
细砂糖 18g
盐 3g
黄油 20g
酵母粉 3g
细砂糖（泡浆） 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒进去，启动和面程序。
  • 步骤 2/16
    约揉至10分钟，面团成型后加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，和面时间全程约40分钟。
  • 步骤 3/16
    启动发酵功能，面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
  • 步骤 4/16
    把发好的面团取出排气，分成六等份，把小面团逐个滚圆，放进纸托内。
  • 步骤 5/16
    入烤箱内进行二次发酵，在烤箱底下放一碗热水保持湿度。如果天气热可以直接室温发酵。
  • 步骤 6/16
    待面团二发快结束的时候，制作下泡浆。把黄油和牛奶用小火微微加热下就可离火，用刮刀搅拌至黄油融化，与牛奶完全融合。
  • 步骤 7/16
    加入椰蓉和葡萄干。
  • 步骤 8/16
    用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 9/16
    面团发至两倍大即可从烤箱取出。
  • 步骤 10/16
    用剪刀在面团上剪个十字口子。
  • 步骤 11/16
    逐个剪好十字开口。
  • 步骤 12/16
    把制作好的泡浆用汤匙舀到面包上。
  • 步骤 13/16
    入预热好的烤箱中层，上下火180度约烤18分钟。看到面包表面略微上色即可。
  • 步骤 14/16
    这样葡萄干椰蓉泡浆面包就制作完毕了。
  • 步骤 15/16
    表面酥脆，四周和底部类似乳酪的泡浆固体，口感特别好。
  • 步骤 16/16
    一出炉就被我吃了一个，大大的满足。
小贴士

葡萄干可以换成蔓越梅或蜜红豆均可，泡浆如果觉得比较稠的话，还可以适当加些牛奶，泡浆的材料可以随意调整，可自由发挥，不局限。

发布于 2020-10-30
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