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葡萄干酥粒全麦面包——面包机
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麦田稻莺袁哊常

以全麦面粉为主的面包，上面撒上香酥粒，切开看见粒粒葡萄干，既健康又美味！家里面包机坏了很久了，今天终于重出江湖，然后一下子烤出来个大爆头，是满血复活了吗？？？关于水量请根据面粉情况先预留一些好吗？感觉面团偏干再慢慢加ok?

时间:1-2小时
食材
全麦面包粉 250g
中筋粉 80g
牛奶 140g
全蛋液 50g
细砂糖 40g
盐 3g
酵母 4g
黄油 25g
葡萄干 40g
糖粉（酥粒） 10g
低粉（酥粒） 15g
奶粉（酥粒） 4g
黄油（酥粒） 13g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    酥粒材料、黄油、葡萄干除外，剩余所有材料放进面包机，选择自定义和面约11分钟。结束后让面团先放一会。
  • 步骤 2/7
    此时我们来做酥粒：把酥粒材料中的黄油切小块，然后与其他酥粒材料混合后用手搓成小颗粒备用。
  • 步骤 3/7
    面包机内放入软化的小块黄油，果料盒里放入泡软的擦干净水的葡萄干。这时面包机选择和风英式面包后启动。
  • 步骤 4/7
    最后一次发酵中把酥粒均匀地撒在上面，然后就等着吧！面包要密封保存！
  • 步骤 5/7
    来看看刚出炉的小胖子！
  • 步骤 6/7
    组织也还不错！就是葡萄干不知道都跑哪里去了～
  • 步骤 7/7
    咬一口
小贴士

做面包是个技术活，面包机不同，面粉不同，所处的环境温度不同做出来总会遇到各种各样不同的情况，请根据平时的经验不同情况下酌情处理！！

发布于 2018-10-06
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