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荠菜煎包
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梅花疏淡

好吃

时间:10-30分钟
食材
荠菜 200g
韭菜 200g
海米 30g
油 适量
盐 1小勺
蚝油 1勺
香油 适量
酱油 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    提前将面发好
  • 步骤 2/12
    取出后揉匀
  • 步骤 3/12
    将荠菜、韭菜洗净，切碎。虾米提前用水泡发10分钟左右，也切碎。一起放在一个大碗里，加入植物油。
  • 步骤 4/12
    再加入少许的香油，拌匀
  • 步骤 5/12
    将面揪成剂子，按扁，擀成包子皮
  • 步骤 6/12
    皮擀好后，开始调馅。加入蚝油
  • 步骤 7/12
    再倒入少许酱油，拌匀。（如果口味重，再加入少许盐）
  • 步骤 8/12
    取馅料放在饼皮中间
  • 步骤 9/12
    包成小包子，饧20分钟
  • 步骤 10/12
    煎锅放少许油，把包子放入
  • 步骤 11/12
    煎至底部微黄后倒入开水，盖上锅盖，小火慢煎
  • 步骤 12/12
    煎至水份干，底部金黄即可
小贴士

野菜喜油，油可多加些。

加了蚝油和酱油，盐就要酌情加了。

包子或饺子馅，待面处理好后再拌，则不易出水。

发布于 2019-12-18
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