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香芹肉包
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北方人喜欢吃面食，尤其钟爱带馅的面食，比如包子、饺子、馅饼一类。就拿包子来说，一日三餐均可食用，包子属于饭菜合一，再配一碗粥或汤就齐了，既简单又美味。今天我是用小香芹搭配猪肉来做的馅料，现在的香菜很嫩，蒸熟了，入口还是脆嫩的感觉呢，非常的香。香芹，又名“旱芹”，香气较浓，亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 500g
香芹 400g
猪肉馅 100g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
香油 适量
酱油 适量
蚝油 适量
十三香 适量
大葱 适量
姜 适量
酵母粉 5g
牛奶 100g
水 170g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉中加牛奶、酵母和水揉成光滑面团，饧发30分钟，
  • 步骤 2/11
    香芹洗净，沥水，
  • 步骤 3/11
    切成丁，
  • 步骤 4/11
    猪肉馅中加入葱姜末，酱油、蚝油、花椒油和十三香顺一个方向拌匀，
  • 步骤 5/11
    加入芹菜末，
  • 步骤 6/11
    加适量盐和香油，搅拌均匀，馅料完成，
  • 步骤 7/11
    将饧发好的面团，搓成长条，揪成小剂子，擀成圆皮，
  • 步骤 8/11
    包入馅料，收口捏紧，
  • 步骤 9/11
    屉上刷油，将包子放入，
  • 步骤 10/11
    小火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟即可，
  • 步骤 11/11
    出锅即可食用。
小贴士

拌馅时一定要顺一个方向拌匀，馅料要现拌现用，避免出汤。

发布于 2020-01-19
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