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韭菜鸡蛋大包
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fertile大蛇丸

包子大家都会做，也很多的人喜欢做早点吃，但是自己做的更好吃，更卫生也更健康。我想只要自己动手做的，不管是什么馅的，配上一碗蔬菜汤或者小米粥或者豆浆作为早点，我想还是不错的早餐。至于馅只要自己喜欢就行。这个包子是我几个月以前做的，今天给朋友们分享，希望大家喜欢！

时间:30分钟-1小时
食材
富强粉 300g
鸡蛋 2个
韭菜 300g
油 适量
盐 适量
虾皮 少许
酵母 5g
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酵母用35度左右温水化开，然后和面揉成光滑的面团放温处发酵。
  • 步骤 2/12
    韭菜鸡蛋大包子食材---洗好的韭菜和鸡蛋。
  • 步骤 3/12
    韭菜切成碎末。
  • 步骤 4/12
    鸡蛋打散，炒锅热锅凉油热了放入鸡蛋炒散备用。
  • 步骤 5/12
    等鸡蛋稍微晾了放入韭菜中，撒上虾皮搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    然后在放入盐和鸡精搅拌均匀即可成为馅。
  • 步骤 7/12
    面发酵至2倍半以上即可。
  • 步骤 8/12
    反复把发好的面揉至气完全排空，然后搓成长条。
  • 步骤 9/12
    然后切成均匀的剂子可以切8个。然后按扁擀成中间厚边上薄的皮子。
  • 步骤 10/12
    然后放上韭菜鸡蛋馅包成包子。
  • 步骤 11/12
    然后上锅醒发10-15分钟，然后开始蒸。等开锅算时间13-15分钟，然后停火2分钟后出锅即可。
  • 步骤 12/12
    包子做好了，做好的包子趁热配合蔬菜汤、小米粥或者豆浆作为早是不错的。
小贴士

1、冬季发面要想快一些，可以放入烤箱。放入热水半碗，然后 按发面档（50度左右），或者放入热水盆中。

2、韭菜容易出汤，我们可以把盐一半放入鸡蛋中，一半后放。还有就是所有和面完毕就把韭菜洗好，然后等面快发好了在切韭菜，然后先放鸡蛋拌匀后在放盐，就不会出汤了。

3、至于放虾皮或者虾，如果你喜欢放，不喜欢可以不放，一样也好吃。

4、蒸好的包子，不要着急开盖，要稍微等2-3分钟落了气在开，避免回缩。

发布于 2020-03-24
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