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包菜鸡蛋大包子
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小鹿slumber

最近发现小妞儿素菜吃的不多，原因是小朋友吃的少，见了肉就不想吃菜了，三下二下的就饱了。

想办法吃素菜，若是那天没有肉，小妞儿会提意见，怎么没有肉呢？想让多吃菜，做馅是个好办法。

想让素菜好吃，一是加葱油，二是加点鸡蛋。当然，加了鸡蛋就不能叫素食了，不过还是以菜为主料。

我小的时候妈妈也喜欢包这样的包子给我们吃，那个年代这种包子可是大美味儿了。馒头很小的时候就会蒸了，一直搞不定包子，折子捏不好，蒸出来不好看，再不然就是包不进去馅料，再不然就是包出来包子馅料不居中，呵呵，后来，妈妈指导下慢慢的做成了！

现在不愁了，包包子对我来说比较容易了。女儿也受了影响，常常用彩泥包包子呢！

时间:1-2小时
食材
面粉 300克
水 160克
酵母 3克
包菜 适量
鸡蛋 适量
豆腐 适量
洋葱 适量
姜 适量
盐 适量
生抽 适量
烹调油 适量
十三香 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1、面团材料。
  • 步骤 2/12
    2、将酵母放在面粉中，加水拌均匀。
  • 步骤 3/12
    3、用手揉成光滑面团，如果揉不均匀，没有关系，放一会儿再揉，容易揉光。
  • 步骤 4/12
    4、馅料所需材料，包菜切丝，鸡蛋打散，洋葱切碎。取一个大碗，将包菜丝放进碗里，加盐腌上。
  • 步骤 5/12
    5、炒锅倒油，炒香部分洋葱碎。
  • 步骤 6/12
    6、倒入鸡蛋炒散。
  • 步骤 7/12
    7、用锅铲将鸡蛋划散出锅。
  • 步骤 8/12
    8、之前腌过的包菜丝挤去多余的水份，倒上炒好的鸡蛋，放上余下的洋葱碎，加十三香，生抽，芝麻油，磨姜碎，拌成馅料。
  • 步骤 9/12
    9、发好的面团取出排气。
  • 步骤 10/12
    10、分成小份，擀成大片。
  • 步骤 11/12
    11、放上馅料，捏出折子，笼屉提前刷油，放上包好的包子。
  • 步骤 12/12
    12、上锅蒸上，水开后蒸二十分钟，虚蒸三分钟，开锅即可。
小贴士

这个份量的面粉，蒸了八个包子，五个人吃一餐，刚刚好呢。

发布于 2020-07-08
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