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梅菜包子
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君临灬骑骑秋雁

包子很多的人都爱吃，尤其是【梅菜包子】全家人都很喜欢吃，以往记得东单有家店做的不错，每次去都会买很多回来，后来那家店不在了，我就直接琢磨着做，现在也能做的很好吃了，今天就分享给朋友们，希望喜欢梅菜口味的朋友喜欢！

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 500g
泡发好的梅菜 400g
猪肉馅 250g
油 适量
盐 适量
葱 1棵
姜末 适量
糖 2勺
生抽 1勺半
蚝油 1勺
老抽 少许
花椒粉 适量
胡椒粉 少许
鸡精 少许
绍酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    梅菜包子馅料食材。
  • 步骤 2/13
    面粉加入酵母加入30度左右温水和成软一点的面团。
  • 步骤 3/13
    炒锅热锅凉油，放入花椒炸香后捞出，放入肉馅翻炒。
  • 步骤 4/13
    等肉馅的多余水分炒没有了，放入葱姜末翻炒。
  • 步骤 5/13
    然后放入老抽、生抽和料酒、蚝油翻炒。
  • 步骤 6/13
    放入剁好的梅菜。
  • 步骤 7/13
    在放入剁好的梅菜。加入糖、盐、鸡精、胡椒粉，然后放入少许热水煮开，煮至没有多余水分为止，可以稍微勾点芡。
  • 步骤 8/13
    面发涨至一倍半以上即可。
  • 步骤 9/13
    反复揉面排气后把面揉成长条。
  • 步骤 10/13
    放入梅菜馅，包成包子.
  • 步骤 11/13
    切成剂子按扁擀成厚的皮。全部的包子包好醒发10分钟左右。
  • 步骤 12/13
    醒好的包子放入蒸锅开锅后蒸12-15分钟停火，在等3分钟落气了在出锅即可。
  • 步骤 13/13
    怡汝的【梅菜包子】就做好了！
小贴士

1、梅菜用干梅菜需要泡发透。

2、然后剁碎攥干。

3、和馅的时候如果感觉干可以稍微放点水或者鸡汤。

发布于 2019-10-30
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