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梅干菜包子
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宛如

美味的梅干菜包子,梅干菜事先泡发并蒸过最好,这样梅干菜不干硬也不柴,很润很好吃

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
温水 240g
猪肉 400g
霉干菜 50g
大白菜 200g
花生油 20ml
5g
生抽 5ml
10g
酵母 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    500克面粉,240克温水,2克酵母、10克糖,揉一个中式面团
  • 步骤 2/8
    面团放温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 3/8
    猪肉切丁,加入盐、生抽、花生油
  • 步骤 4/8
    加入泡发并蒸熟的梅干菜
  • 步骤 5/8
    加入切碎的白菜
  • 步骤 6/8
    搅拌均匀即成包子馅
  • 步骤 7/8
    发酵好的面团拿出,揉匀,搓条,切剂子,擀皮子
  • 步骤 8/8
    包上馅料,发酵二十分钟,蒸锅里蒸二十分钟即可
小贴士

1、面粉和温水的比例是2:1,这个比例做出的面团适合做馒头包包子

2、包好的包子,继续醒发半小时左右,这样蒸好的包子不塌陷特别喧软

3、蒸包子时,可以大火上汽蒸,这样包子褶比较清晰,样子美观

发布于 2019-07-15
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