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传统手艺演绎梅干菜新滋味--【飘香梅干菜粿】
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傲旋丿龙靡丶凤舞

粿在我们那是又圆又薄的馅饼儿~为什么会有做梅干菜粿的想法？，因为当初做梅干菜包子的时候馅剩余比较多，一下子没用完，又不想从头再发面，一开始想图省事做梅干菜饺子？好像没这种吃法！自己没说服自己，换！

时间:10-30分钟
食材
面粉 300克
梅干菜 300克
五花肉 300-400克
黄酒 适量
老抽 适量
姜蒜 适量
南乳汁 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面粉300克，梅干菜200-300克，猪五花肉一块，老抽，黄酒适量，姜蒜，南乳汁2勺左右
  • 步骤 2/6
    梅干菜用热水泡软挤干水分后切成细碎状姜蒜切成细碎粒锅中放油先下姜蒜碎炒香接着把梅干菜下锅翻炒调入少许黄酒增香
  • 步骤 3/6
    再加入南乳汁增味，翻炒后盛出待用五花肉去皮剁成肉末姜蒜切碎，可加入少许葱碎把姜蒜，葱碎和肉末一起剁成肉糜状把炒香的梅干菜和肉末混合后做成梅干菜肉末馅
  • 步骤 4/6
    面粉加入适当的清水搅拌成团状接着揉成光滑的面团松弛10-20分钟后分成50克左右的小剂子把小剂子摊成大薄面皮兜2大勺梅干菜肉馅放入面皮中央把肉馅包入后再次摊成又大又薄的圆饼中小火加热平底锅把圆饼放入锅中一面焦黄喷香时翻至另一面两面都焦黄时关火焖2-3分钟即可
  • 步骤 5/6
    成品
  • 步骤 6/6
    成品
发布于 2019-01-13
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