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传统手工阿胶糕
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不要鱼丸要粗面

看到市场上充斥着假阿胶欺骗大家，营养师王谡就一直想着能给大家带来健康的滋补养生阿胶糕，只有好的用料，正确的熬制方法才能做出好的阿胶糕，补气血不错的选择。

时间:10-30分钟
食材
阿胶 130
核桃仁 60
红枣 80
枸杞 适量
芝麻 适量
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    阿胶130g，用适量黄酒浸泡48小时左右留作备用
  • 步骤 2/8
    新鲜核桃仁，翻炒至出香味留作备用
  • 步骤 3/8
    适量宁夏红枸杞
  • 步骤 4/8
    优选黑芝麻，翻炒至出香味留作备用
  • 步骤 5/8
    新疆红枣，去核后切成丁备用
  • 步骤 6/8
    将之前用黄酒浸泡的阿胶倒入铜锅熬制，切勿用铁锅熬制，不停搅拌，直至阿胶挂旗后倒入其他辅料，再不停翻搅，直至翻搅均匀即可出锅
  • 步骤 7/8
    将翻炒均匀的阿胶糕倒入铁盘中定型冷却
  • 步骤 8/8
    冷却好的阿胶糕切成片即可食用，有条件的朋友可用真空机抽真空保存哟，天气太热的情况下可以放到冰箱中保存的
小贴士

熬制过程中要不停翻炒，切记不能粘锅糊掉。

发布于 2020-07-24
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