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手工阿胶糕
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思量duplicate

“阿胶糕”别再出去买了,自己在家做,干净卫生,味道纯正零添加

时间:1-2小时
食材
阿胶块 256g
核桃 300g
红枣 250g
芝麻 500g
枸杞 50g
冰糖 250g
黄酒 300g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有材料,核桃仁300g,红枣250g,枸杞50g,冰糖250g,阿胶256g,芝麻500g,黄酒300g
  • 步骤 2/12
    核桃洗干净切碎,放入烤箱烤制10分钟
  • 步骤 3/12
    红枣洗净去核切成小块
  • 步骤 4/12
    芝麻炒制有爆声,且闻到香味
  • 步骤 5/12
    阿胶打好粉,若没有打粉机,提前一天用黄酒泡制。我个人喜欢用黄酒泡着,泡的可以加强药性
  • 步骤 6/12
    黄酒、阿胶、冰糖倒入锅内,大火煮开,一直用木勺搅拌
  • 步骤 7/12
    转中小火一直搅拌,直至煮至挂旗,就是勺子舀起阿胶液,成旗子形状倒三角缓慢流下
  • 步骤 8/12
    转中小火,先倒入枸杞、红枣、核桃仁,最后芝麻仁
  • 步骤 9/12
    切记不能芝麻先入,否则就搅不动了;最后放入芝麻之后一直搅拌均匀
  • 步骤 10/12
    将熬好的阿胶糕倒入准备好的烤盘,烤盘底部事先铺一张油纸,铺满之后用木铲按压平整
  • 步骤 11/12
    阿胶糕放置室温冷却后入冰箱冷藏保存,放一夜凝结变硬后,取出切成片状
  • 步骤 12/12
    成品,做的分量是一个人一个月的量,一天2-3片左右。
小贴士

小贴士

吃法:1、体质虚弱者可以一日两次,一次一片;

2、小孩(建议三岁以上)临睡前吃小半片

3、睡眠不好的人晚上泡脚后吃一片,有利于睡眠;

4、日常保养者每天早上服用一片。

熬阿胶糕材料可以自己添加,喜欢脆些的口感可以加巴塔木之类的,如果孩子挑食可以里面加山楂干或者葡萄干

发布于 2020-01-10
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