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阿胶糕~女人不可或缺的佳品
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祈祷vanish

阿胶，补血养颜之佳品，吃法多种，但我主推阿胶糕，除了口感好，还有药食同源的功效。每天1块，女人吃美容养颜，男人吃強身健体。秋冬进补正当时，大家快来动手试做阿胶糕。

时间:1-2小时
食材
东阿阿胶 250g
黄酒 500ml
冰糖（捣碎） 250g
熟核桃仁 250g
熟黑芝麻 150g
熟去核紅枣片 200g
熟杞子 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备黄酒和阿胶
  • 步骤 2/9
    将阿胶浸泡于黄酒中，密封放置冰箱3-4天待软化。
  • 步骤 3/9
    准备材料，分别将核桃仁、黑芝麻炒熟，紅枣、杞子低温烘熟，冰糖捣碎备用。
  • 步骤 4/9
    將浸泡后的阿胶和泡阿胶用的黄酒、冰糖粉一起下锅，小火低温熬煮1个小时左右。
  • 步骤 5/9
    熬煮过程中要不断小火慢搅拌，直到阿胶熬至粘稠挂丝。
  • 步骤 6/9
    不关火，依次放红枣、杞子、核桃、黑芝麻搅拌，每放一样材料搅拌均匀后再放下一种材料，以免一次性全下锅而造成材料搅拌不均匀。
  • 步骤 7/9
    将糕体放入烤盘中压平修形（盘底可垫保鲜膜防粘），注意离火后的糕体要马上倒入盘中压平，时间长了糕体就会迅速变干，前功尽弃？
  • 步骤 8/9
    放冰箱冷藏一晚后取出切块（不是冷冻）
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1.阿胶当送东阿阿胶，好阿胶才有好效果。2.熬煮阿胶要小火慢搅，熬到刚好挂丝便好，太久做成的糕体会很硬难切块，而且口感不好。3.冰箱密封保存。4.月经期和孕期禁食。

发布于 2018-06-15
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