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阿胶糕
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无关痛痒吉

每到冬天就是进补的好时机，我平时除了炖些汤水喝喝，还要做些阿胶糕补补。阿胶糕的滋补功效人人皆知，主要是⺁补血养阴，润燥止血。加上红枣，枸杞，黑芝麻，核桃等营养滋补功效更加倍，尤其是对体质虚弱，面色萎黄，月经少淡，气血不足的女性堪称完全补益食品。表妹从小身体较瘦弱，生了孩子后身体更差，后来年年冬天吃阿胶糕，气血足了，体质好多了，今天她买好阿胶和食材请我到她家帮她熬制阿胶糕，愿表妹越吃身体越好！

时间:30分钟-1小时
食材
东阿阿胶 250g
黑芝麻 200g
核桃仁 200g
枸杞 100g
红枣 100g
黄酒 500ml
冰糖 200g
食用油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材：阿胶请药房打成粉，核桃仁炒香，红枣买的是去核切片的，黑芝麻洗净滤干水炒香
  • 步骤 2/10
    中火坐锅倒入黄酒熬沸后放冰糖
  • 步骤 3/10
    黄酒冰糖熬开后倒入打成粉末的阿胶，小火慢熬，一定要用铲子不停的刮底搅动
  • 步骤 4/10
    小火熬至挂旗（不好意思不锈钢锅铲了个小眼漏胶，只有将就换成炒锅，最好用不锈钢的锅）
  • 步骤 5/10
    挂旗后将核桃，黑芝麻，枸杞，红枣片倒入锅中不停的上下铲锅底搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    最后再放入黑芝麻，搅拌匀，将熬好铲拌匀的阿胶糕倒进抹好食用油的方型深盘内抺平压实
  • 步骤 7/10
    完全冷却凝固后取出
  • 步骤 8/10
    切条
  • 步骤 9/10
    再切成厚薄适当的片
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

感冒咳嗽，腹胀腹泻，月经期不能食用，一天吃两片不能过多食用。

挂旗后加配料时关火翻拌匀均。

熬制时黑芝麻一定要最后放才好翻铲。

发布于 2020-02-07
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