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红枣核桃阿胶糕
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欧阳

自制阿胶糕,真材实料,软糯香甜,味道一级赞

时间:1-2小时
食材
东阿阿胶 500g
核桃 120g
红枣 120g
桂圆肉 100g
黑芝麻 100g
花雕酒 650g
冰糖 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    东阿阿胶、红枣、核桃、桂圆肉、黑芝麻、冰糖、花雕酒 黑芝麻炒熟（炒前先洗一下，沙子沉底，用筛子捞出直接放入炒锅，这样吃起来就放心了） 红枣洗净，泡一下去核。 桂圆洗净。
  • 步骤 2/13
    将阿胶片放入足够大有盖的容器里
  • 步骤 3/13
    倒入花雕酒，盖盖子泡2－3天。
  • 步骤 4/13
    待阿胶片全部融化（实在不能溶的可以隔水蒸溶）。
  • 步骤 5/13
    将溶解后的阿胶倒入煮锅中（一点点未溶的阿胶是可以煮溶的），小火煮50分钟，边煮边搅。
  • 步骤 6/13
    煮过50分钟后，下冰糖，差不多5分钟至全部化开，还要不停的搅哟。
  • 步骤 7/13
    然后倒入所有材料，搅匀。
  • 步骤 8/13
    再不停的搅5分钟后关火。
  • 步骤 9/13
    然后倒入之前的容器里，冷却后放入冰箱待凝固（刚刚倒出已经凝在容器里了）
  • 步骤 10/13
    刚刚从冰箱里拿出，硬邦邦的了。
  • 步骤 11/13
    用塑胶刀划开边缘，取出。
  • 步骤 12/13
    切块
  • 步骤 13/13
    放入密封的盒子里冷藏，能吃十几天呢。
小贴士

1.整个熬制过程不停的搅拌

2.根据个人喜欢增减食材

发布于 2020-02-26
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