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红枣核桃干果糕
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兴奋watt

家中的红枣有些泛滥了，就尝试着做枣糕吃，没有想到做出来品尝了一下，比外面卖的枣糕要好吃百倍哦！起码自己做的是真材实料，并且甜度也适中，外面卖的枣糕总是感觉太过于甜腻。我把做枣泥的过程简单说一下，把红枣去核后用适量清水泡软，用搅拌棒打成泥状，然后用过滤网一点点的把枣泥过滤一下，把大颗粒的枣粒再用料理棒搅拌一下过筛（这样做出的枣糕才细腻）然后放入面包机内，加入少量清水，然后也可以加入两勺玉米淀粉，为了增加枣酱的粘稠度，我这个配方中没有加淀粉，只是加了少许清水而已，做出来的口味很纯正。

食材
红枣 300g
鸡蛋 6个
低筋面粉 220g
核桃粒 50g
玉米油 150ml
泡打粉 2.5g
干果 适量
清水 适量
红砂糖 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把红枣洗净去核，用适量水泡软
  • 步骤 2/8
    用料理棒或者料理机把红枣打成泥状，然后用过滤网过滤出细细的枣泥放入面包机中
  • 步骤 3/8
    选择果酱功能做成枣酱
  • 步骤 4/8
    鸡蛋打散加入红糖用电动打蛋器打成蓬松状即可
  • 步骤 5/8
    加入250g的枣酱用电动打蛋器打均匀
  • 步骤 6/8
    加入过筛后的低筋粉和泡打粉搅拌均匀，分次加入玉米油快速搅拌均匀。
  • 步骤 7/8
    加入核桃粒稍搅拌
  • 步骤 8/8
    倒入烤盘，面糊表面放上核桃仁、腰果、碧根果。然后放入预热好的烤箱，上下火170度35分钟即可出炉，稍晾凉后切块就可享用了。
小贴士

1、打鸡蛋的时候打到蓬松状可以使枣糕松软

2、放入低筋粉后要快点翻拌，以免面粉起筋

3、不喜欢红糖的可以换成白砂糖

4、时间根据面糊的量和模具的大小自行调整，因为大家的烤箱温度也不一样，所以要自己多看着烤箱，掌握时间和温度，如果烤的时间过长枣糕就会发硬的哦！

发布于 2022-05-29
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