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猪肉馅甘蓝包子
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醉春久醉绕心弦

甘蓝大肉包,暄软皮薄馅鲜,口感营养都丰富,早餐来一个就够了

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 200g
面粉 600g
甘蓝 1棵
油 适量
盐 适量
酵母粉 适量
白糖 适量
料酒 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
姜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加入酵母粉和适量的水，揉成软硬适中的面团，发酵至2倍大。
  • 步骤 2/11
    肉馅里调入白糖、料酒、食用油、食盐、花椒粉、酱油，搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    甘蓝洗净，葱、姜洗净。
  • 步骤 4/11
    把甘蓝切碎后撒人少许食盐，用手抓一抓，然后挤去少许多余的水分。
  • 步骤 5/11
    先把姜末放入肉馅中搅匀，然后放入切碎的甘蓝和适量的食盐，充分搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    发酵好的面团揉匀后切一块，搓成长条，再切成小剂子。
  • 步骤 7/11
    擀成中间厚四边薄的面皮。
  • 步骤 8/11
    再把切好的葱花放入，搅拌均匀。
  • 步骤 9/11
    取一个面皮，放入馅料。捏出褶子后收口。
  • 步骤 10/11
    包成包子生胚。
  • 步骤 11/11
    放入蒸笼。入蒸锅，上汽后蒸12分钟关火，再闷3分钟揭盖取出即可。
小贴士

葱花临包包子前再放，能够很好地保持葱香味。

发布于 2020-01-19
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