海带包子 - 海带包子的做法,海带包子怎么做好吃,海带包子的家常做法 - 京细菜谱

海带包子

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天生发际偏高

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海带包子,营养又解馋,孩子一顿能吃3个

时间:10-30分钟

食材

中筋面粉 500g

鲜海带 750g

五花肉 250g

麸皮 50g

清水 260g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

这是新鲜的海带，很嫩，比较窄；颜色是褐色的；
步骤 2/21

锅里放足够的水，烧开后放入海带；
步骤 3/21

海带受热后变成了绿色，上面的褐色还没有浸到热水里；
步骤 4/21

完全变色后捞出，用凉水冲洗干净拔凉；
步骤 5/21

放凉的海带捞出切碎；
步骤 6/21

收入调料盆里，放适量的酱油；
步骤 7/21

放少量的盐和味精；
步骤 8/21

放入适量的植物油；
步骤 9/21

五花肉切成小块；
步骤 10/21

收入调料盆里，放姜粉、料酒、酱油、葱花，调拌均匀；
步骤 11/21

最后在肉馅里放适量的盐调匀；
步骤 12/21

将调好的肉馅和海带分别放在调料盆的两边；
步骤 13/21

面盆里先放少量的水，放入酵母浸泡一会，将面粉麸皮放入盆里；
步骤 14/21

活成软硬适中的面团，水量试着加，收圆入盆发酵；
步骤 15/21

发好的面团，拉开看，面团里都是蜂窝；
步骤 16/21

面团取出放在案板上，使劲揉成光滑的面团，再搓成光滑的长条；
步骤 17/21

切成自己喜欢的大小剂子；
步骤 18/21

擀成包子皮，四边薄，中间稍后；
步骤 19/21

放入适量的海带，五花肉放在上面；
步骤 20/21

包好的包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅中进行最后的醒发；大约10-15分钟左右；
步骤 21/21

冷水上锅，小火开始，开锅后转中火，15分钟，关火后立即开盖，可以开吃。

小贴士

和面时的水量凭自己的手感添加，海带不用清洗，直接下过焯水。

发布于 2020-03-24