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海带肉糜包
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noted水龙头

回上海以后每天早上都要换着花样做早餐，大部分时候我都会晚上做好包子或者饺子，方便第二天早上一家人一起吃昨天买了点海带，老公说做点包子吧，于是做了点海带肉糜包子，大家都很喜欢吃

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 500g
海带 150g
肉糜 150g
油 适量
盐 适量
酵母 5g
青椒 1个
红椒 1个
胡萝卜 1根
洋葱 1个
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    酵母混合温水静置5分钟 然后倒入面粉中
  • 步骤 2/21
    揉成光滑面团 盖上湿布发酵2个多小时
  • 步骤 3/21
    准备食材
  • 步骤 4/21
    全部剁碎
  • 步骤 5/21
    海带要稍微煮一下
  • 步骤 6/21
    葱花切碎
  • 步骤 7/21
    先抄葱花和洋葱末
  • 步骤 8/21
    然后倒入肉糜一起炒
  • 步骤 9/21
    炒至肉糜变色
  • 步骤 10/21
    加入生抽蚝油一起翻炒
  • 步骤 11/21
    然后倒入海带
  • 步骤 12/21
    然后加上胡萝卜青红椒 然后加入少许盐调味
  • 步骤 13/21
    炒好后乘出冷却
  • 步骤 14/21
    面团发酵好以后
  • 步骤 15/21
    排出空气揉成长条
  • 步骤 16/21
    切成剂子
  • 步骤 17/21
    擀成圆形，包入馅
  • 步骤 18/21
    扭成包子
  • 步骤 19/21
    还捏了几个柳叶状
  • 步骤 20/21
    盖盖继续发面一刻钟后上锅蒸10-20分钟，然后关火虚蒸几分钟后揭开盖子
  • 步骤 21/21
    貌似包的很好看，蒸好以后有点虚了，呵呵
小贴士

关键在于发酵 和揉面，空气不排出包子做好会缩水

不发酵到位会硬 黑，还有就是虚蒸和包好以后还要继续醒面发酵一刻钟左右

发布于 2020-01-02
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