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海带馅儿包子
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小梦泯灭无言钱浭

海边小城,春季里海带等海产品新鲜上市。

时间:1-2小时
食材
新鲜海带 适量
蒜瓣 适量
姜末 适量
五花肉 适量
适量
鸡精 少许
食用油 少许
酱油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    酵母用温水化开,面粉适量,用温水调面。揉成面团,放到温暖处发酵至两倍大
  • 步骤 2/6
    新鲜海带买回来洗一下,锅里加足够水量,煮海带约10分钟吧捞出反复洗净。把海带中间较肥厚的部分切下来留着拌海带丝用。包包子只用边缘薄的。将海带洗净后,凉水泡一个小时吧。然后洗净切碎。五花肉剁成肉泥,当然也可以切块。我家小子喜欢肉糜状的。五花肉加少许酱油,料酒,鸡精腌制。切好的海带放肉馅上
  • 步骤 3/6
    足够多的蒜瓣,拍碎切成蒜末。炒锅里加热,加入适量的食用油(海带不太吸油,相对少用点儿)烧热后,加入蒜末爆香后关火,晾凉,浇到海带馅儿上,再将包子馅儿加少许盐,鸡精拌匀
  • 步骤 4/6
    面团发酵好后,再次揉搓,切成小剂子,擀成厚薄合适的面片儿,包成小包子吧
  • 步骤 5/6
    包好的包子依旧放到温暖处醒一个小时左右吧。醒的时候上面要盖层薄单子哦,要不面皮儿就干干了
  • 步骤 6/6
    蒸锅里加入足够多的水点火,将醒好的包子放入篦子上,大火烧开5、6分钟后改中小火再继续10分钟就可以关火了。关火后等5、6分钟打开盖子,香喷喷的包子就出锅了
小贴士

1新鲜海带煮的时间根据自己对食物软硬的喜好吧,一般不需要很长时间,因为新鲜,比较嫩的。2煮好的海带用凉水泡会儿去海腥味儿。3买的整根的海带中间肥厚的部分不太适合包包子4包好的包子一定要再次醒发下,这样包子面皮暄软好吃5醒发的时候上面一定要遮盖点儿什么,不然面皮儿会干裂

发布于 2018-07-27
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