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茴香馅儿包子
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尘埃落下解海暃

茴香馅儿是我最爱吃的馅儿，味道特殊，许多南方朋友都说他们那里没有茴香，只有炖东西用的香料小茴香，我才知道原来不是哪里都能有茴香吃呀，更加感到茴香好吃了嘿嘿。今天用茴香做的大包子，非常美味，我吃了三个撑死我了，个人感觉茴香馅儿最好用肥点的肉馅儿才更香，吃的时候来点陈醋就瓣大蒜，非常享受呀。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
茴香 500g
香油 适量
盐 适量
生抽 适量
葱姜 适量
酵母 5g
清水 260g
猪肉 400g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将面粉水和酵母称好放进厨师机内胆
  • 步骤 2/12
    用厨师机活面5分钟。
  • 步骤 3/12
    成团以后盖湿布发酵。
  • 步骤 4/12
    茴香摘去黄叶子和根部清洗干净控水。
  • 步骤 5/12
    猪肉切大块用绞肉机绞成肉馅儿
  • 步骤 6/12
    加入葱姜碎香油生抽味精冲一个方向搅打上劲
  • 步骤 7/12
    快包包子时再加入切碎的茴香和盐搅拌均匀。
  • 步骤 8/12
    面团发酵到用手指戳洞不回弹就发酵好了。
  • 步骤 9/12
    倒出来揉圆排气搓条切剂子擀面皮。
  • 步骤 10/12
    将每个面皮包入拌好的茴香馅儿。
  • 步骤 11/12
    垫上蒸纸放入蒸锅内二发20分钟。
  • 步骤 12/12
    二发结束后开电源，开锅以后定时蒸30分钟就好了。
小贴士

定时到了焖二分钟再开盖子。快包时再拌馅儿以免出汤。

发布于 2023-06-18
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